Wir sind eine handwerkliche Heumilchkäserei in Hohenlohe. Die Bio-Heumilch g.t.S. unserer 12 familiengeführten Höfe aus der Region verarbeiten wir zu Heumilchkäse. Alle unsere Käse sind reine Naturprodukte, gefertigt nach unserem Reinheitsgebot: frische Heumilch g.t.S., Kulturen, Siedesalz und Lab.
Das besondere an Heumilch g.t.S. ist die EU-garantierte traditionelle Fütterung: fast das ganze Jahr auf der Weide und im Winter Heu.
Schaukäsen und Einkehren im Gasthof Ochsen
Am Freitag, 1. Dezember 2023 lädt der Gasthof Ochsen von 17-22 Uhr zu einem gemütlichen Abend bei Raclette, Fondue u.v.m. ein.
Außerdem ist um 18 Uhr im Saal Schaukäsen: Sehen Sie unserem Käser dabei zu, wie er handwerklich einen kleinen Heumilchkäse herstellt.
Schwäbischer Raclette
Jetzt erhältlich: Der Schwäbische Raclette-Käse, fünf Monate gereift, überzeugt mit eleganter Cremigkeit und würzigem Aroma. Perfekt für Genießer, ideal zum Gratinieren oder für Fondue – ein unvergleichlicher Genuss in der Winterzeit.
Der Käse wurde mit der Silber-Medaille im Wettbewerb "Concours International de Lyon 2024" ausgezeichnet.
Weihnachtsmarkt Schwäbsich Hall
Von 30.11. bis 20.12.2023 findet auf dem Schwäbisch Haller Marktplatz der Weihnachtsmarkt statt. Am Stand der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall gibt es unser Geifertshofener Raclette und Hirtenkäse aus dem Ofen.
Empfehlung: Via Aurelia
Der Via Aurelia unser edelste Käse aus Geifertshofen! Er reift sagenhafte 18 Monate in unseren Ziegelgewölbekellern. Während dieser ungewöhnlich langen Reifezeit entwickelt er ein unvergleichliches, edles Aroma mit einer leicht fruchtigen Note.
„Wir sind Bio-Heumilchbauern, weil Heu das beste Futter für unsere Tiere ist und ein gutes Stallklima schafft. Durch die Dorfkäserei Geifertshofen wird unsere Milch regional zu Qualitätsprodukten verarbeitet.“
Martin Kochendörfer, Bio-Heumilchbauer aus Braunsbach-Orlach
Der Europäische Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) unterstützt zusammen mit der Bundesrepublik Deutschland und dem Land Baden-Württemberg die Modernisierung der Molkerei und Einführung einer neuen Molke-Verarbeitungslinie Dorfkäserei Geifertshofen AG, um damit die Wettbewerbsfähigkeit der Landwirtschaft zu verbessern sowie die Organisation der Nahrungsmittelkette und die Ressourceneffizienz zu fördern.
Weitere Informationen hier.
